海底捞优化组织管理体系，下放权限提升地方门店运营效率

据海底捞发布的年中业绩报告显示，截至2023年6月30日，海底捞持续性业务营收达188.9亿元，较去年同期收入151.6亿元增长24.6%。净利润为22.6亿元，同比大幅增长。业绩增长的主要原因之一是海底捞在管理方面的优化调整。

2023年上半年，海底捞优化了区域管理和教练制，现有的海底捞所有门店按照地域划小管理半径，由19位区域教练分别负责。在餐厅精细化管理方面，海底捞优化了“四色卡”打卡制度，即围绕现场服务、产品出品、环境卫生和食品安全四个基本方面开展工作。在该体系下，门店可以依据各地特色做出相应调整。

在全国上新产品的同时，区域教练结合当地顾客口味，提报上架的产品如：北京地区的糖葫芦和糖人，苏州地区的小龙虾炒饭，广东地区的火锅生蚝；此外部分门店为需要帮助的顾客提供短暂的休息调整、提供演唱会散场免费巴士等服务举措，都得到了广泛好评。海底捞为门店的自主性和个性化创造的管理体系，优化了本地顾客的就餐体验。